Para beber...

Para beber uma boa cachaça tem que saber respeitar a bebida, tomar em doses homeopáticas. Os que bebem de mais perdem a noção, não respeita a qualidade da bebida e não percebe os efeitos sensoriais que atinge o nosso corpo e mente.

Vai algumas dicas para controlar a bebedeira:

"Na própria pingaterapia são encontrados os remédios para curar o terrível vício da embriaguez, em cujo preparo há qualquer causa de magia. O embriagado com três pingos de limão no ouvido despertará, mas para deixar o vício, eis algumas receitas: torra-se a moela de galinha preta e dissolve-se na cachaça. O resguardo é um tabu: nunca mais poderá comer carne de galinha preta, caso o faça, voltará o vício. Outras receitas: terra de cemitério; pingos de sangue de urubu; cavalo-marinho (hipocampo); minhoca ralada; deixar a carne de vaca magra de molho durante 15 dias, colocar uma pitada de ácido tartárico. Em qualquer dos casos acima, a via é sempre cachaça. Na excretoterapia há uma receita para curar o vício: titica de galinha na cachaça. Deve-se dar quando o paciente já estiver bem "chupado" a fim de não perceber o que é que está bebendo".

Fonte: http://www.jangadabrasil.com.br/setembro49/especial15.htm

MAIS UMA DOSE

Produzida e engarrafada pela Cooperativa Agroindustrial de Cana de Açúcar Nova Aurora (Copercana), comunidade Anta Gorda, Fazenda Santa Catarina em Nova Aurora (PR), a cachaça SAGRA apresenta um rótulo funcional passando informações sobre localização e composição. Uma bebida orgânica, branca com graduação alcoólica de 41%.
A aparência da cachaça é agradável, límpida, escorre no copo. O aroma é leve, remetendo a cana, azeitonas. Uma pinga nova, mas com sabor suave.

Foto: Cavic

Retratos do transporte público

Série: Retratos do transporte público 11

Caneta esferográfica

Cavic



Na volta do trabalho percorro 18 quilômetros, na maioria das vezes utilizo o transporte público. Durante esse trajeto procuro observar algumas pessoas e ao chegar em casa elaboro os retratos que deu origem a série Retratos do Transporte Público.

MAIS UMA DOSE

A cachaça Águas da Fortuna mantém um rótulo simples destacando o envelhecimento em tonéis de carvalho e o engenho com seus 61 anos, a garrafa contém 960 ml, tampa de plástico com dosador, graduação alcoólica de 39%. Produzido por Irmãos Leal, estrada do Anhaia, km 12, Morretes (PR), Engenho do Diquinho. A cana utilizada é chamada popularmente de havaianinha.
A cor agradável, levemente amarelada, textura licorosa. O aroma remete a baunilha, um pouco agressivo “queimando” a narina. O gosto um pouco ácido, apesar de envelhecida mantém um sabor rústico, seco com toques de baunilha.

Foto: Cavic

João Cândido, algo a dizer!?

Mãe eu estou aqui a fim de lhe avisar
Que minha vida com ele não tem mais jeito não
Oh mãe!
Ele não trabalha, não faz nada
Só aparece de madrugada,
Todo alcoolatrado, e o corpo fechado


MÃE EU JURO!
(Peteleco/Marques Filho)

MAIS UMA DOSE

A Fein Schnaps é produzida na cidade de Corupá (SC), ela é armazenada em tonéis de carvalho, a graduação alcoólica é de 38%, essas informações estão no site da bebida.
A imagem de um canavial esta presente no rótulo, a cor vai ao branco levemente amarelado, o aroma é discreto e com um “toque” de madeira, o sabor sutil da madeira e um pouco ácido, não apresenta o retrogosto.
“Schnaps é um tipo de bebida destilada. A palavra schnapps é derivado da palavra alemão Schnaps (plural, Schnäpse), toda a bebida alcoólica forte, mas particularmente aqueles que contêm pelo menos 32% ABV” (Disponível em : http://www.worldlingo.com/ma/enwiki/pt/Schnapps ).

Foto: Cavic

Jane Fonda, algo a dizer!?

carbamato de etila

Um composto que esta presente na cachaça, forma durante o processo de fermentação, podendo provocar câncer, com o aumento da exportação da cachaça esta tendo uma preocupação sobre a regulamentação deste contaminante, governo e produtores estão procurando reduzir o carbamato de etila, favorecendo a presença da cachaça em países que exigem na sua legislação uma concentração menor deste composto na bebida destilada.

A preocupação com o carbamato de etila
em bebidas destiladas surgiu no Canadá em
meados dos anos 1980, e hoje boa parte
dos países com legislação sobre o assunto
adotam o nível proposto pelos canadenses,
de até 0,15 miligrama por litro (mg/l).
Em 2009 o Brasil exportou 10,8 milhões de litros de
aguardente, mas isso é menos de 1% do
que produz anualmente, de acordo com
o Instituto Brasileiro da Cachaça, representante
das empresas do setor.
Os grandes produtores são geralmente
aqueles que produzem aguardente em
colunas de destilação – torres em que o
álcool e outras substâncias voláteis (que
dão aroma à bebida) são separadas do
caldo de fermentação da cana-de-açúcar.
É justamente nesse tipo de pinga que a
concentração de carbamato de etila tende
a ser maior, segundo Douglas Wagner Franco, do Instituto
de Química de São carlos, da USP. “A contaminação
geralmente é menor na aguardente artesanal, que é feita em alambique”, diz.
Há seis anos, apenas 20% das
marcas de cachaça passavam no teste do
carbamato de etila, segundo o especialista
de São Carlos. “Hoje, cerca de 20%
são reprovadas”, compara. O problema é
que justamente entre essas estão as que
os brasileiros mais consomem (CHRISTANTE, 2010).

CHRISTANTE, Luciana. Disponível em: http://www.unesp.br/aci/revista/ed12/pdf/UC_12_Quem.pdf

Ilustração: Cavic

Ajunta os “bebo”
No forró de Surubim
Pra fazer cuim
Para dar alteração
Por qualquer besteira
Puxa a faca, fura o fole
Vão lá dentro tomar gole
De cachaça com limão

Forró de Surubim
Antonio Barros

Tia Ermínia

Ilustração: Cavic

Tomando uma...

Estou visitando vários botecos para tomar uma cachacinha e registrar o lugar com algumas imagens. A intenção não é comentar sobre a qualidade da bebida ou do próprio local, mas sim captar o ambiente ou algo curioso do bar.

Café Parangolé

O Bar Parangolé tem um visual muito atrativo, o apoio dos copos (“bolacha”) tem imagens de personalidades brasileiras, são gravuras, ou melhor, xilogravuras elaboradas pelo artista plástico Marcelo Weber.

Xilogravuras - Marcelo Weber

Café Parangolé, R. Benjamin Constant, 400, Centro, Curitiba.

http://parangolecafe.blogspot.com/

Fotos: Cavic

Cerveja Falada

O documentário “Cerveja Falada” mostra a história do mestre cervejeiro Rupprecht Loeffler e a sua cervejaria Canoinhense, localizada em Canoinhas (SC), fundada em 1908 é considerada a mais antiga cervejaria artesanal em funcionamento no Brasil.
O vídeo aqui postado faz parte deste material do documentário, nele aparece um senhor relatando suas aventuras regada com muita "cachaça".

Para ter mais informações sobre o documentário: http://www.exatosegundo.com.br/