O Cão
Tira: Cavic

Tomando uma...

O boteco Solar das Batidas vai além das “batidas”, um lugar pequeno, mas muito aconchegante tendo como proprietário Lauro Ferreira da Silva, pessoa da melhor qualidade.

O Seu Lauro tem uma longa experiência, foi gerente do tradicional bar Triângulo de Curitiba entre 1955 a 1963, depois abriu o seu próprio bar e mercearia Baltimore na Rua Chile, após sete anos mudou o nome para Solar das Batidas. E foi no ano de 1991 que mudou de bairro mantendo o atual endereço.

O Solar é um bom lugar para saborear uma cachaça, mas o seu ponto forte são as batidas. A mais vendida é a batida pica-pau que contém mel, cachaça e limão, hoje produz mais de trinta batidas diferentes.

Uma outra bebida que também se destaca no Solar é o amargo Mayerle,  preparada com essências vegetais maceradas em álcool neutro produzido em Joinville (SC), o Seu Lauro trabalha com esse bitter desde a década de 1950, dificilmente encontrado em outros bares e comércios de bebidas.

Seu Lauro e Luiz Chuck Norris

bitter Mayerle

Bar Triângulo 1939

Livro Chama o Garçom e revista View, reportagens sobre o bar

Copos personalizados para os clientes chamados de "Sócio Ouro"

SOLAR das BATIDAS

R. Aviador Vicente Wolski, 798

Bairro: Bacacheri

Curitiba PR

Fotos: Cavic

Joana Francesa
Chico Buarque

Cachaça com Doce de Abóbora

A amiga Aline Higa postou o seguinte texto no seu blog  Dodô Cozinha Artesanal:

Doce de Abóbora com Baunilha e  Cachaça

O meu pensamento, pouco tempo depois do fogo aceso, era "não sei o que está mais gostoso, o cheiro da abóbora, o da baunilha ou o da cachaça". É uma cachaça boa que está na panela, uma cachaça bem branquinha, jovem, segundo o amigo que a recomendou.

Então o doce foi ficando mais com cara de doce, os perfumes começaram a se misturar, e o ar da cozinha começou a ficar embriagante. Eu não tinha me dado conta quando escolhi, mas ali estão elementos femininos bastante fortes: o doce de abóbora, preparo tão aconchegante da história da nossa culinária, uma generosa de dona Benta, acrescentando mais um cravinho para que fique mais gostoso; está também a baunilha, em fava, de uma meninice tão delicada, sonhadora; e está a cachaça, jovem, louca, inconsequente.

Há pouco a agressividade do alcool já tinha se evaporado, os elementos e símbolos todos se juntarm, o doce amadureceu.

Falta apurar um pouco, mas está lindo!

Presentes - e passados e futuros - do fazer culinário.

Foto: Aline Higa

MAIS UMA DOSE

A Senhora do Engenho, lote 04 de maio de 2012, apresenta-se em garrafa tipo exportação, 700ml com graduação alcoólica de 42%. Produzida e engarrafada por Flor do Engenho Industria e Comércio de Cachaça Ltda, Sítio São Gonçalo, Saboeiro, distrito de São Gonçalo do Bação, Itabirito (MG), a bebida mantém um rótulo simples, agradável e com boas informações, um folheto acompanha a garrafa relatando o processo da moagem , canaviais, fermentação, destilação, envelhecimento e engarrafamento.

A cachaça é levemente amarelada, mantém as “lágrimas” na borda do copo. O aroma remetendo a cana, baunilha, demonstrando um pouco de “queimação” na narina. A bebida é armazenada em tóneis de carvalho e castanheira, no sabor é possível sentir a madeira principalmente no retrogosto onde remete a baunilha, apresenta uma certa acidez. 

Essa cachaça foi um presente da amiga Edimara Fagundes.

Foto: Cavic

 

Ilustra...

Ilustração: Cavic

Sou eu que faço a fumaça
e boto a cachaça, pro véio beber
Eu sou cambono de lá
É lá que eu sou alabê
Me embaracei na trancinha da filha
de Pai Manacê

A Filha do Macumbeiro

Toque De Prima

Ilustra...

 

As ilustrações fazem parte da animação Senhora da série Livro-Trailer, produzida pela Coordenação Multimeios do qual faço parte. 

Ilustrações: Cavic

Selo de Origem

Como o próprio nome diz é uma certificação que valoriza um produto de uma determinada região.

A cidade de Paraty conquistou o Selo de Origem referente a produção de cachaça.

A produção começou por causa de uma característica da região de Paraty. O município tem uma média de chuva de 2,5 mil milímetros por ano. Com isso, a cana que nasce no lugar não produz um bom açúcar, mas a cachaça tem excelente qualidade. No século 19, havia mais de 100 engenhos na região. Com a abolição dos escravos e sem mão-de-obra, a atividade entrou em decadência. Hoje, existem no lugar apenas sete produtores, que se uniram para aproveitar a vantagem de manter a tradição.

É fácil identificar o selo de indicação de procedência, que fica no gargalo da garrafa e serve para proteger a produção da cachaça dos tipos tradicional branca, ouro, prata e, no caso de Paraty, da aguardente azulada, bebida típica da região que leva na composição folhas de tangerina.

Para conquistar o selo os produtores tiveram que estabelecer um padrão. O desafio foi unir a tradição com a tecnologia, sem perder o aspecto artesanal da cachaça, uma das características que garantiram a certificação. A cachaça branca fica nos tonéis de aço inox, que conserva o sabor original da cana. A prata fica em tonéis de madeira brasileira, como amendoim ou jequitibá. Já para a cachaça ouro são reservados tonéis de carvalho francês ou bálsamo, que dá mais cor e aroma para a bebida.

Fonte:  http://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2012/10/certificacao-ajuda-impulsionar-producao-de-cachaca-de-paraty-rj.html

Frida Kahlo, algo a dizer!?

MAIS UMA DOSE

Fabricada, produzida e engarrafada por Lucimar Raimundo Pinto, Fazenda Retiro do Sol, estrada de Itabirito, Km 11, Distrito São Gonçalo do Bação, Itabirito (MG), a cachaça COBIÇADA apresenta-se em garrafa de 500 ml com graduação alcoólica de 40 %. 
O rótulo não é atrativo, em destaque uma imagem retratando um vilarejo, já o contra-rótulo apesar das informações falta o lote e data de engarrafamento.

A cachaça é nova, branca, límpida. O aroma remetendo a cana, terra molhada. O sabor é agradável, leve, uma pinga que tem certa neutralidade.

A Cobiçada foi um presente da minha esposa Francilene.




Foto: Cavic

Essa ilustração foi enviada pelo amigo Rafael David, quem diria... o Batman tomando uma.

Ilustração: Elcerdo

 

Cheguemos na festa que o portão bateu

Festeiro alegre me arrecebeu

Lá pra dentro estavam uns amigos seus

Já veio uma pinga tudo ali bebeu

Meu peito velho já desenvolveu

Gato de três cores 

Carreirinho