A Destilação a Vácuo, recurso tecnológico que irá favorecer a produção de cachaça mantendo as características químicas e sensoriais e eliminando os contaminantes presentes na produção da bebida, algo de extrema importância quando pensamos em contaminantes como o Carbamato de Etila. Tudo isso graças ao trabalho do pesquisador Ricardo Zarattini como é relatado pelo pesquisador e degustador de cachaça Marcelo Câmara no seu blog. Confiram...
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