Aromas na Cachaça

Os principais aromas detectados nas cachaças são: alcoólico, frutal, ácido, adocicado e estranho.
As cachaças de qualidade apresentam o aroma frutal, que identifica a presença de ésteres. O aroma alcoólico não deve ser acentuado, de maneira a permitir a percepção dos demais aromas. Quando isso ocorre, a aguardente é de má qualidade.
O aroma ácido (azedo) deve ser discreto. Quando acentuado indica qualidade inferior. O adocicado do mesmo modo, não deve se destacar. Os aromas estranhos, tais como cheiro de madeira, ovo podre, couro, etc., alertam para a presença de substâncias indesejáveis no produto.
A pungência ou ardência verificada na inalação da cachaça não deve ser acentuada de maneira a irritar a mucosa nasal.

RIBEIRO, José Carlos Gomes Machado
Fabricação artesanal da cachaça mineira
Belo Horizonte: Ed. O Lutador, 2002.

Retratos do transporte público

Série: Retratos do transporte público 06

Caneta esferográfica

Cavic

MAIS UMA DOSE

Produzida na cidade de Paraty (RJ) pela Destilaria Engenho D’água Ltda, Fazenda Cabral, a cachaça Coqueiro prata degustada apresenta-se em garrafa de 700ml tipo exportação.
O rótulo simples, não apresentava o lote apesar de constar no contra-rótulo espaço para a identificação, a graduação alcoólica remete a 44%.
A Coqueiro tem “perna”, escorre na borda do copo. O aroma é acentuado, remete a cana, bem característico da pinga nova. O gosto é prazeroso, robusto, estimulante e seco.
A cachaça Coqueiro foi um presente do irmão Eddie.

Foto: Cavic

Zé do Facão

Zé do Facão

PA (prova do artista)

Gravura em Metal (água-forte e água-tinta)

Cavic 2008

A gravura em Metal é uma técnica muito utilizada por vários artistas, teve seu destaque no Renascimento principalmente com o pintor e gravador Albert Dürer (1471 – 1528).

A técnica consiste em gravar uma imagem (desenho) em uma placa de metal (cobre, latão, alumínio...), essa gravação pode ser feita com a utilização de um instrumento cortante (buril, ponta seca), ou mesmo através de ácidos dando origem a técnica da água-forte e água-tinta. Depois de gravado a imagem na placa, ela recebe a tinta e vai para prensa, com isso o artista obtém várias cópias dando origem a uma tiragem que é numerada e assinada.

Marighella, algo a dizer!?

Concurso de Cachaça Mineira

A Federação Nacional de Produtores de Cachaça de Alambique (Fenaca) realizou em 9 de dezembro o 1° concurso Cachaça de Minas em Belo Horizonte, sendo a premiação dividida em três categorias: nova/descansada, armazenada/envelhecida e Premium.

Vencedoras

Cachaça branca/Nova: 1º Diva – Divinópolis, 2º Lucas Batista – Itabirito, 3º Monte Alvão –Itatiaiuçu, 4º Jacuba - Coronel Xavier Chaves, 5º Mandacaru - João Pinheiro.

Cachaça envelhecida/Armazenada: 1º Pirapora – Pirapora, 2º Branquinha de Minas - Claro dos Poções, 3º Engenho doce - Passa Quatro, 4º Prazer de Minas – Esmeraldas, 5º Bueno Brandão - Bueno Brandão.

Cachaça Premium: 1º Áurea Custódio - Ribeirão das Neves, 2º Topázio - Entre Rios de Minas, 3º Prazer de Minas- Esmeraldas, 4º Rainha das Gerais - Curvelo.

Para o concurso foram feitas análises técnicas-cientificas pelos seguintes instituições: CETEC, FUNED, UEMG, UFPR.

Fonte: http://www.canabrasil.com.br/content/view/500/1/

Olha
eu acho feio o sujeito beber cana
sete dias na semana
sem se controlar
se entra no bar quer beber fiado
se alguém diz que está errado
ele ainda quer brigar.

Quem Não Sabe Beber
(Elino Julião e Severino Ramos)

MAIS UMA DOSE

Produzida e engarrafada por Aguardente Irmãos Teixeira Ltda , fazenda do Condado, Buenópolis, MG, a cachaça Providência apresenta um rótulo simples, agradável e funcional.
A garrafa de 600 ml tem 47% de graduação alcoólica. O aroma remete um leve cheiro de madeira, etílico.
O gosto é um pouco alcoólico, seco, não apresenta o sabor da madeira, mostra certo equilíbrio.
Conferindo alguns comentários na internet, relatam que a Providência é envelhecida em carvalho.

Preço: R$ 17,00.

Foto: Cavic

Bar Atlântica

O jornal “Diário do Comércio” vinculado em Paranaguá (PR) em 1927 apresentou uma propaganda muito curiosa, é sobre o Bar Atlântica:

“Acha-se magnificamente installado nos baixos do Palacete Vieira, a Praça Fernando Amaro, o Baar da invejável e acreditada Atlantica, offerecendo sempre a sua boa freguezia os seus excellentes productos como sejam: Chops, Astra Plisen, Torinho, Malta, Porte, Gazozas, Agua de Meza, Agua Tonica, Guaraná etc...”

Esse material foi disponibilizado graças ao amigo Rafael David.

Foto: Rafael David

O Bem Amado

Uma boa bebida favorece a socialização.
A cachaça esta presente nas conversas de bar ao redor do balcão, nas comemorações, na gratidão de uma visita e tantas outras situações.

“O preço barato da bebida, a sua possibilidade popular, o seu consumo democrático fizeram da história da cachaça uma história muito parecida com a história do povo brasileiro. Povo e cachaça sempre foram mercadorias subalternizadas, extremamente manipuladas, insultadas, reprimidas e exploradas pelas elites na história brasileira”.CÂMARA, Marcelo. Cachaça: prazer brasileiro. Rio de Janeiro: Maud, p.19, 2004.

A novela O Bem Amado, vinculada na TV no ano de 1973 e também na década de 1980, escrita por Dias Gomes, teve grande sucesso em uma época em que as telenovelas tinham um conteúdo mais elaborado sem as atuais banalizações que vinculam nos canais abertos.
Tem uma cena muito curiosa, onde Odorico Paraguaçu, coronel e candidato a prefeito tenta conquistar seus eleitores oferecendo cachaça. Uma frase resume bem essa cena: “não se conquista o povo só com duas cachaça”.
Confira:

Glória à farofa
à cachaça, às baleias

Glória a todas as lutas inglórias
Que através da nossa história não esquecemos jamais

Salve o navegante negro
Que tem por monumento as pedras pisadas do cais




O Mestre-Sala dos Mares
(João Bosco/Aldir Blanc)

Retratos do transporte público

Na volta do trabalho percorro 18 quilômetros, na maioria das vezes utilizo o transporte público. Durante esse trajeto procuro observar algumas pessoas e ao chegar em casa elaboro os retratos que deu origem a série Retratos do Transporte Público.

Série: Retratos do transporte público 05
Caneta esferográfica
Cavic

MAIS UMA DOSE

A cachaça Artesanato Bela Vista é produzida em Luiz Alves, mas é comercializada em Piçarras (SC).

A garrafa de um litro tem um rótulo simples com pouca informação.
O aroma é adocicado, um leve cheiro de canela.

O seu sabor é meio ralo, e também adocicado, parece que foi adicionado açúcar, como acontece com algumas pingas industriais. Consta no rótulo que é envelhecida no carvalho, mas tanto no aroma como no sabor não apresenta a madeira.
No rótulo apresenta a seguinte frase: “A melhor cachaça de Luiz Alves”. A cidade de Luiz Alves é grande produtora de cachaça no estado de Santa Catarina.
Essa cachaça foi experimentada graças ao Paulo (Bodebrown).

Salve Paulo!

FOTO: Cavic