Registrando...

A cidade histórica de Antonina está localizada no litoral do Paraná, lugar muito agradável onde é possível encontrar pessoas ilustres como os amigos barbeiros Onésimo e João, retratados aqui em singelas fotografias.

Amigos: Claro, João e Onésimo

Os Barbeiros

Acertando o fio da navalha

Fotos: Cavic

Pinga...Pólvora

Há uma tradição de que a cachaça misturada com pólvora provoca a coragem.

O poeta pernambucano Ascenso Ferreira, no poema "Branquinha " (1939) recordou:

  

Contam os veteranos do Paraguay

que rasgavam no dente o cartucho,

misturavam pólvora com aguardente,

passavam a mistura no bucho

e depois iam brigar...

PRELÚDIO DA CACHAÇA

Camara Cascudo

Página 55

Ranking 2016

A Cúpula da Cachaça divulgou o ranking de 2016, elegeram as 50 cachaças que consideram ser as mais expressivas.

A primeira fase teve o Voto Popular, onde era aberto ao público, cada pessoa podia selecionar três cachaças de sua livre escolha. As mais votadas fecharam um grupo de 250 rótulos, após outra avaliação com mais 38 especialistas chegaram as 50 cachaças.

O grande destaque foi a cachaça Porto Morretes Premium, Morretes (PR), 3 anos no carvalho. O alambique porto morretes já foi divulgado aqui no Mídauma em agosto de 2009.

Os membros da Cúpula analisaram esses 50 rótulos chegando ao seguinte resultado:

Ranking por categorias
Brancas (inox e madeiras neutras)

1 RESERVA DO NOSCO PRATA
2 SANTO GRAU PARATY
3 SANTO GRAU CORONEL XAVIER CHAVES
4 MATO DENTRO AMENDOIM
5 COQUEIRO PRATA (Amendoim)
6 SANHAÇU FREIJÓ
7 HARMONIE SCHNAPS PRATA
8 SERRA LIMPA

Envelhecidas

1 PORTO MORRETES PREMIUM
2 RESERVA DO GERENTE CARVALHO
3 COMPANHEIRA EXTRA PREMIUM
4 SANHAÇU AMBURANA
5 RESERVA 51
6 LEBLON SIGNATURE MERLET
7 PORTO MORRETES 12 ANOS EXP.
8 WEBER HAUS LOTE 48
9 DA TULHA CARVALHO
10 ANISIO SANTIAGO / HAVANA
11 HARMONIE SCHNAPS EXTRA PREMIUM
12 VALE VERDE 12 ANOS
13 CEDRO DO LÍBANO
14 GERMANA HERITAGE
15 MAGNIFICA RESERVA SOLEIRA
16 DONA BEIJA EXTRA PREMIUM
17 MAZZAROPI CARVALHO FRANCÊS
18 BENTO ALBINO EXTRA PREMIUM
19 HAVANINHA
20 CANARINHA
21 CASA BUCO OURO
22 RESERVA DO NOSCO OURO
23 ÁUREA CUSTÓDIO 3 ANOS
24 CANABELLA OURO
25 WEBER HAUS AMBURANA
26 WEBER HAUS CARVALHO / CABRIUVA
27 WERNECK OURO
28 MAGNIFICA CARVALHO
29 MARIA ISABEL CARVALHO
30 SANTO GRAU PX
31 DA QUINTA AMBURANA
32 INDAIAZINHA
33 ENGENHO PEQUENO
34 ESPIRITO DE MINAS
35 VALE VERDE 3 ANOS
36 SEBASTIANA CASTANHEIRA
37 CLAUDIONOR
38 WERNECK SAFIRA RÉGIA
39 SAPUCAIA RESERVA FAMILIA
40 CARAÇUIPE OURO
41 AUTHORAL
42 GERMANA

Ilustra...

O vídeo postado remete a uma produção da equipe Multimídia, Gestão Democrática, os desenhos foram elaborados por mim a partir de um roteiro pré-determinado. Confira!

 

 

 Estudos

MAIS UMA DOSE

A Cachaça Engenho D'ouro é produzida e engarrafada por Destilaria Artesanal de Aguardente Engenho D'ouro Ltda, Paraty (RJ). A graduação alcoólica é de 45%, garrafa tipo exportação de 700ml.

O rótulo é simples remete a imagem de uma moenda, o contra rótulo destaca as qualidades do engenho como a roda d'água e o canavial próprio. Também é citado o Sr. Francisco Carneiro, patriarca da família que começou com a produção de cachaça.

No copo a cachaça é translúcida e escorre na borda fazendo “lágrimas”. No nariz é suave remetendo a cana. Na boca é leve, essa bebida é armazenada em tonéis de jequitibá, madeira neutra que deixa a pinga mais “macia” sem interferir muito no sabor e aroma.

A cachaça Engenho D'ouro já foi divulgada no Mídauma quando ainda o engenho não era legalizado, confira!

Foto: Cavic

Jupiter Maçã, algo a dizer!?

MAIS UMA DOSE

 

A Cachaça Triunfo apresenta um rótulo com a imagem de uma pintura retratando a cidade histórica de Areia (PB).

A bebida tem 40% de graduação alcoólica, nova, branca, produzida e engarrafada por A. Augusto M. Baracho, Engenho Triunfo, zona rural da cidade de Areia.

A cachaça é límpida, escorre na borda do copo, oleosa. No nariz vem o cheiro da cana, terra molhada. Na boca a bebida é leve apesar de nova.

Essa cachaça foi um presente do ilustre paraibano Rui Bolivar, cuja a esposa é proprietária do restaurante Pirambeleza (Pirambu – SE).

Foto: Cavic

Ilustra...

Ilustração desenvolvida para impressão em camisetas do IV Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa.

 

Ilustração: Cavic

Alambique Pedra Branca

O alambique Pedra Branca está localizado na estrada da Pedra Branca km 01 no bairro rural da Ponte Branca em Paraty – RJ. A produção de cachaça começou em 2009, a cana-de-açúcar é cultivada na própria propriedade, a região apresenta um ambiente agradável com mata e cachoeiras. 
No alambique é produzido o melado, o destilado composto com cravo da índia, canela e melado, cachaça nova armazenada em tonéis de amendoim, cachaça branca tradicional descansada em tanques de inox e a cachaça ouro envelhecida em tonéis de carvalho. O produto recebe o selo de Indicação Geográfica, a região de Paraty é um reduto da cachaça com mais de quatrocentos anos de história, em determinada época a cachaça era conhecida como "paraty". 

 Canavial

 Sala de fermentação

 Alambique

 Levedura usada na fermentação

 Alambique e moenda

 Tonéis de amendoim

 Tóneis de carvalho

Fotos: Cavic

CERVEJA FALADA

A cervejaria Canoinhense (Canoinhas - SC) tinha como proprietário o seu Loeffler, era o mestre cervejeiro mais antigo em atividade do Brasil. Veio a falecer em 2011 aos 93 anos. A cervejaria começou a funcionar na década de 1920 e até hoje mantém seu maquinário original.

O documentário “Cerveja Falada” retrata essa cervejaria histórica, tem como idealizadores e diretores Demétrio Panarotto, Guto Lima e Luiz Henrique Cudo. Foi gravado em 2010 no formato de 35 mm e tem 15 minutos de duração.

Esse filme mostra a essência dessa cervejaria e do seu Loeffler que vai muito além da cerveja.