Carlos Cachaça, algo a dizer!?

MAIS UMA DOSE

Produzida e engarrafada por Rosa S/A Ind. e Com. de produtos Agrícolas, Boituva (SP), a cachaça Três Coronéis apresenta um rótulo curioso, retrata três homens barbudos. Os três coronéis aparecem bebendo, lembra algo teatral como um cenário, contendo personagens com figurinos estereotipados.

A graduação alcoólica é de 39,2% envelhecida por um ano em tonel de carvalho, algumas informações não constavam no rótulo, foi feita uma pesquisa para checar as características do destilado.

A cor é levemente amarelada, oleosa. O aroma é adocicado, não apresenta o cheiro de baunilha característico do carvalho, o aroma não é agradável. O sabor não é bom, ácido, remete a “toques” de erva doce.

Esta cachaça foi um presente do primo José Odair Sottoriva.

Salve Zézinho!

Foto:Cavic

Tomando uma...

Um boteco extremamente amistoso, é o que pode se dizer do Bar do Cabeceira. O mineiro Antônio Teodoro, vulgo Cabeceira e a sua irmã Lurdes Souza Mendonça estão à frente do bar há quase quarenta anos. O bar esta localizado em um ambiente rural, ao lado de um campo de futebol, no próprio bar tem um pequeno espaço que funciona como vestiário para os dias de jogos. O momento áureo do lugar foi nas décadas de 1970 e 80, quando a produção de café estava em alta favorecendo a economia local , hoje em dia basicamente se resume em pastagens para criação de gado, isto fez com que muitas pessoas saíssem do lugar devido a falta de condições de trabalho.

Algumas frases marcantes do Cabeceira:

“Pode ser branco, mas eu chamo de preto”

“Só tenho medo de voltar a pé pra Minas Gerais”

Cabeceira e Antônio da Silva (vulgo Barba de sapo)

Cabeceira e Dona Lurdes

Cabeceira, Cavic, Cícero Santana, Antônio e Jean Caverna

Foto: Francilene Denes

Vídeo

Câmera: Cavic e Jean Caverna

Edição: Cavic

Bar do Cabeceira

Gleba Vitória

Ivinhema - MS

Fotos: Cavic

Ilustração: Cavic

Quem não conhece a cachaça

Não cometa esta loucura

A cachaça é igual a água

Tanto bate até que fura.

Gostosura

Carreiro e Carreirinho

Ilustre Desconhecido

Neste vídeo o seu Ricardo explica como descobriu o significado do termo “mata o bicho”.

Relata como era o engenho de seu avô.

Seu Ricardo, agricultor...um ilustre desconhecido.

Ricardo Sattoriva

Itaúna do Sul (PR)

Cachaça Gourmet

Até o dia 28 de fevereiro estará acontecendo em Belo Horizonte o Festival Gastronômico Cachaça Gourmet 2011.

Serão apresentados vários pratos e coquetéis tendo a cachaça como destaque.

Confira os restaurantes participantes e seus pratos com nomes bem criativos:

Amigos e Antigos - Lombo de Panela Afogado no Molho de Cachaça e Jabuticaba

Baiana do Acarajé - Moqueca com Pinga

Bar do Bigode - Feijoada Embriagada

Big Owl - Ninho da Coruja

Boi Supremo - Porpetone Mafioso

Botequim Seu Jorge; Brothers Beer - Pernil nas Nuvens

Caminho da Roça - Lombo Jumicéia

Clube Mineiro da Cachaça - Línguiça Poética

Empório Savassi - Língua de Sogra

Emporium - Tropeirinho Lagoa Seca

Espaguete na Chapa - Filé de Tilápia ao Sugo da Cachaça

Jardim de Minas - Filé de Gurujuba Flambado na Cachaça

Oca dos Tapuias - Javali Embriagado na Oca

Pizza Burguer - Costelinha Pé-de-Cana

Rima dos Sabores - Cordeirinho Molhado

Surubim no Espeto - Surubim no Espeto Assado na Brasa

Xico da Kafua - Lombo com Cachaça

As cachaça utilizadas no preparo dos pratos são: Acuruy; Beijoca; Bocaiana; Caieira Velha; Caputira; Chapada Das Geraes; Cobiçada; Coluninha; Dedo de Prosa; Dona Beja; Extrema; Ferreira; Licores Marinho; Lucas Batista; Maria Boa; Magnífica; Ouro 1; Pau Brasil; Pendão; Pingo Verde; Poesia; Quebra Canga; Salideira; Século XVIII; Seleta; Vale Verde.

Fonte: http://www.ibraccachacas.org/

Ilustração: Cavic

MAIS UMA DOSE

A pinga Engenho do Diquinho Leal com graduação alcoólica de 42% apresenta garrafa de vidro de 960 ml com dosador. Produzida por Engenho Diquinho Leal, estrada do Anhaia, Morretes (PR). O rótulo é simples, representa muito bem a bebida com a imagem de uma moenda.

A cachaça é branca, nova, na sua aparência falta um pouco de “perna” para escorrer no copo. O aroma é agradável, adocicado. O gosto é bem característico da pinga nova, robusto, no final “arde” um pouco.

Conversando com a produtora Marisa Leal, ela relatou que utiliza um fermento comum, explicou que seus clientes já estão adaptados a isto, diferente de outras cachaças que utilizam fermento a partir do milho ou de outros cereais.

Preço: R$ 5,00 (direto no alambique)

Foto: Cavic

Visões de um ébrio

Estas fotos foram produzidas buscando passar a sensação da visão de uma pessoa embriagada, para isso foi usado sobreposição de imagens no próprio negativo, ou seja, elas não foram montadas com um programa para edição de imagens.

Fotos: Cavic

Local: Kim Bar, Ivinhema, MS

Retratos do transporte público

Série: Retratos do transporte público 12

Caneta esferográfica

Cavic

Na volta do trabalho percorro 20 quilômetros, na maioria das vezes utilizo o transporte público. Durante esse trajeto procuro observar algumas pessoas e ao chegar em casa elaboro os retratos que deu origem a série Retratos do Transporte Público.

Tomando uma...

O Kim Bar é um lugar rústico, onde os brutos bebem, jogam sinuca e bebem. O proprietário, o amigo Fernando sempre esta com o computador conectado na internet no período de funcionamento. O Kim Bar é o único bar que abre aos domingos por volta das 6h30, já estive lá no domingo assistindo o globo rural e tomando uma...

Caneca Festa do Chopp, Nova Londrina (PR), 1973 - Caneca Festa do chopp, Loanda (PR), 1977

Fernando Cola e Jean Caverna saboreando as cervejas: Soqueira ilex Cão blond ale e a Venenosa imperial IPA

KIM BAR

Av. Honduras, 55

Ivinhema - MS

Fotos e Vídeo: Cavic

Fayga Ostrower, algo a dizer!?

MAIS UMA DOSE

A cachaça apresenta uma garrafa ocre de 900 ml com conta-gotas, a graduação alcoólica é de 40%, o rótulo não é agradável, mas funcional.

A Caninha de Ouro é fabricada e engarrafada pela Indústria e Comércio de Aguardente Ferreira Ltda, sítio Ferreirinha, bairro do Quilombo, Conceição dos Ouros (MG).

A bebida é branca com boa aparência. O aroma não é bom, tem um leve cheiro acético. O sabor um pouco adocicado, mantém no final uma “queimação” no fundo da língua.

Foto: Cavic