George Orwell, algo a dizer!?

MAIS UMA DOSE

Produzido e engarrafado na Rota Romântica por H. Weber e Cia Ltda – Ivoti – RS, a cachaça orgânica WEBER HAUS lote 01 - 09/2007, 700ml, 38% graduação alcoólica, envelhecida por um ano em barris de amburana, apresenta-se em garrafa de vidro formato exportação.

O rótulo serigrafado direto na garrafa, simples e funcional, já o contra-rótulo apresenta uma ilustração do alambique e boas informações sobre a bebida.

A cor dourada é marcante, a pinga escorre na borda do copo... oleosa. O aroma remete a cana, madeira (amburana), baunilha e mel. O sabor vai de encontro à madeira, pera, busca um equilíbrio que na maioria das pingas envelhecidas na amburana não apresenta esse resultado.

Procurei harmonizar a Weber Haus com goiabada cascão Coqueirinho (Pedro Leopoldo – MG), o sabor da amburana com o leve doce da goiabada apresenta uma agradável combinação.

Essa cachaça foi um presente do amigo galdério Cilmar Vaz.

Salve Cilmar!

Foto: Cavic

Monte Santo Faxinal dos Pretos

Colônia Municipal ou Monte Santo Faxinal dos Pretos - Lapa - PR

Agricultura orgânica da família Lechinski

Dirlei Lechinski e seu pai

Seu Flávio

Fotos: Cavic

Tomando uma...

Lugar singelo, aconchegante e ao mesmo tempo curioso, o Bar do Gordo.

Hoje não existi mais, o “Gordo”, proprietário, faleceu. Atualmente o bar é administrado por outra pessoa, a viúva manteve originalmente apenas a mercearia que já fazia parte do bar.

Assíduos frequentadores conferindo o resultado do jogo do bicho

Mercearia e Bar

Bar do Gordo

R. Isaias Regis de Miranda

Boqueirão – Curitiba - PR

Fotos: Cavic

Animação...

Animação da série Recreio com História desenvolvido pela Tv Paulo Freire e Multimeios do qual faço parte.

Ilustrações: Cavic

Madame diz que o samba tem cachaça,
mistura de raça mistura de cor,
Madame diz que o samba democrata,
é música barata sem nenhum valor,

Pra que discutir com Madame

Haroldo Barbosa

MAIS UMA DOSE

Produzida na Fazenda Salmo XXIII em Monte Alegre do Sul (SP) a cachaça SALMO XXIII apresenta um rótulo simples com pouca informação, trata-se de uma bebida não legalizada.

Sua aparência é levemente amarelada, a cachaça escorre pouco pela borda do copo. O aroma é adocicado, remete a cana, baunilha. O sabor leve, suave, mantém uma acidez no final.

Essa cachaça foi um presente do músico e compositor Mauricio Pereira, que já escreveu nesse blog sobre a cachaça Salmo XXIII. Segue um trecho do texto:

“Pois não é só a pinga que é feita ali. A cana também é plantada ali. E fermentada ali. Ele falava que era fermentada no ananás, que é um abacaxi do mato (que ele tinha ali também). Depois, passava por aquele processo todo, no alambique que ele limpava muito bem pra ela descer macia e saudável, e ele botava pra descansar por um tempo nas "cartolas", como ele chamava aqueles barrilzões de carvalho que ficavam numa espécie dum porão úmido e escuro".

Salve Mauricio Pereira.

Foto: Cavic

Degustadores...

Para avaliar uma bebida é necessário a experiência e a sensibilidade do degustador.
Existem formas de avaliar as qualidades do degustador, como esta abaixo presente no livro "Viagem ao mundo da Cachaça" de Manoel Agostinho Lima Novo:

Foto: Cavic

Zé Rodrix, algo a dizer!?

MAIS UMA DOSE

A cachaça é produzida em todo território brasileiro, é grande o número de alambiques clandestinos. “No Espírito Santo existem aproximadamente 400 alambiques de cachaça, e aproximadamente 120 estão inscritos no Ministério da Agricultura (NOVO, 2011, p. 156).

Quando visitamos um alambique não legalizado e compramos alguns litros da “bendita” com a intenção de presentear aqueles que também admiram essa bebida, podemos nos deparar com cachaças que contenham elementos indesejáveis. “Entre estes elementos estão: a porcentagem alta de cobre, a graduação alcoólica fora dos padrões, componentes secundários além dos limites (acidez volátil, álcool superior, furfural, aldeídos, ésteres em acetato de etila), metanol, ácido cianídrico” (CÂMARA, 2004, p.65).

A Caipira, é uma cachaça produzida em Minas Gerais, trata-se de uma bebida não legalizada. A pinga é nova, mantém no seu aroma primário o cheiro da cana, mas apresenta certa irritação na narina, leve toque acético. O sabor é levemente adocicado, acidez presente, o final se tem a sensação de queimar na boca.

Essa cachaça foi um presente da amiga Lene.

CÂMARA, Marcelo. Cachaça: prazer brasileiro. Rio de Janeiro: Mauad, 2004.

NOVO, Manoel Agostinho Lima. Viagem ao mundo da cachaça. São Paulo: NewBook, 2011.

Foto: Cavic

Papai Noel x Lobisomem

Ilustração: Cavic