Alambique Casa Poletto

A cidade de Morretes (PR) é conhecida pela produção de cachaça que teve início no século XVIII, nesse local se encontra o Alambique Casa Poletto que fica na estrada do Anhaia próximo da área central no Km 2,4.

A cana utilizada é a variedade havaianinha, após fermentação e destilação tem como produto final a cachaça Clássica (branca), Premium envelhecida em toneis de carvalho por dois anos, aguardente composta de canela, licores e a Extra Premium envelhecida em tonéis de carvalho por cinco anos. Dessas cachaças três delas foram premiadas no concurso mundial de Bruxelas: Extra Premium 2016, Clássica e a Premium.

Além do alambique funciona uma pousada com salão para eventos, o local está rodeado pela Mata Atlântica.

Rótulos de cachaças produzidas em Morretes

Cachaças premiadas

Sala de degustação

Canavial, variedade havaianinha

Moenda

Dornas de fermentação ao fundo

Alambique

Sala de engarrafamento e rotulagem, Sadi Poletto/proprietário

Tanque de armazenamento

Sala de maturação 

Relatório de análise, cachaça Ouro de Morretes

Vídeo sobre o Alambique Casa Poletto produzido pela RPC TV programa Plug:

Fotos: Cavic

Toniquinho Batuqueiro, algo a dizer!?

Comendo com Cachaça

A combinação do brownie com Cachaça envelhecida é muito bem-vinda.

A amiga Tania Bonassa elaborou um brownie com cacau e nozes e uma quantidade certa de açúcar que foi saboreado com a Cachaça Ouro de Morretes extra premium envelhecida por cinco anos em tonéis de carvalho. Uma mordida no brownie, mastiga e mastiga formando uma “papa”, depois um bom gole da cachaça, a força do álcool perde o poder e o sabor de baunilha vindo da madeira vai de encontro ao doce...ótima sensação.

Foto: Cavic

MAIS UMA DOSE

A cachaça Minas Brasil tem rótulo bem elaborado com imagem de uma igreja barroca contendo o selo da AMPAQ (Associação Mineira dos Produtos de Cachaça de Qualidade), produzida e engarrafada por Agropecuária Porto LTDA, fazenda do Porto, zona rural de Cordislância (MG). A garrafa é de 700 ml tipo exportação com 40% de graduação alcoólica.

No copo a bebida tem bastante “perna”, escorre bem na borda, levemente amarelada. No nariz vem o cheiro da cana e da madeira, sendo que é envelhecida em barril de carvalho. Na boca é agradável mantendo uma certa robustez apesar de ser envelhecida. Essa pinga foi uma encomenda entregue pelo amigo Marcos Romeu.

Foto: Cavic

Cachaça na Foto

O disco A Banda Tropicalista do Duprat de 1968 do próprio maestro Rogério Duprat está entre os 100 discos mais psicodélicos do Brasil entre 1968 – 1975, citado no livro Lindo Sonho Delirante do jornalista Bento Araujo.

A capa trás uma referência ao disco dos Beatles Sgt. Pepper`s Lonely Hearts Club Band, nela apresenta várias figuras relacionadas a cultura brasileira, como um mestre-sala com a porta bandeira, bananeiras, uma índia e a mais nobre/popular bebida brasileira, a cachaça, representada por uma garrafa de Pitú, bebida pernambucana da cidade de Vitória de Santo Antão que foi fundada em 1938. Outro detalhe curioso é o bumbo de bateria com a imagem do maestro Duprat.   

---

Johnny Winter, ango a dizer!?

Cachaça e Literatura

Um trecho do livro O Coronel de Macambira do escritor Joaquim Cardozo, as ilustrações é do artista plástico curitibano Poty Lazzarotto.

Ilustração: Poty

MAIS UMA DOSE

A cachaça Bassi (prata) tem 41 % de graduação alcoólica, garrafa de 670ml, o rótulo é bem apresentado, produzida desde 1980 por Cachaça Bassi Indústria e Comércio de Bebidas LTDA, Sítio Nossa Senhora Aparecida, Bairro Água das Araras, BR 369, Km 72, Santa Mariana – PR.

Essa pinga é descansada em tonéis de amendoim por um ano, o lote saboreado foi 001/15. A bebida é translucida e “oleosa”. No nariz é agradável, lembrando cana, azeitona. Na boca é leve sem perder sua robustez. 

Foto: Cavic

Gustav Klimt, algo a dizer!?

Destilação a Vácuo

A Destilação a Vácuo, recurso tecnológico que irá favorecer a produção de cachaça mantendo as características químicas e sensoriais e eliminando os contaminantes presentes na produção da bebida, algo de extrema importância quando pensamos em contaminantes como o Carbamato de Etila. Tudo isso graças ao trabalho do pesquisador Ricardo Zarattini como é relatado pelo pesquisador e degustador de cachaça  Marcelo Câmara no seu blog. Confiram...