"Antes de ser um produto econômico,industrial, uma mercadoria, um artigo comercializável, a cachaça é uma façanha da gente brasileira, uma obra da nossa História, uma das mais belas e autênticas expressões de nossa Cultura, Ela integra a identidade do povo brasileiro, está na memória da Nação, faz parte do seu patrimônio material e imaterial, habitando inúmeras manifestações da Cultura Brasileira, especialmente o universo popular e folclórico, ora como tema ou motivo, como elemento ou ornamento, ora sugerindo a ambiência e o espírito do fato cultural " (CÂMARA, 2004, p. 24).
CÂMARA, Marcelo. Cachaça: Prazer Brasileiro.
Rio de Janeiro: Mauad, 2004.
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