Homem Rural

O homem rural, o agricultor... indivíduo de extrema importância, enraizado na terra e na sua cultura caipira.
O agricultor Seu Ricardo Sattoriva representa bem o ilustre homem do campo. Após ter feito uma pequena filmagem alguns anos atrás resolvi homenageá-lo produzindo um vídeo.
Confiram, Seu Ricardo (meu avô):

http://www.youtube.com/watch?v=Js85PnnDCDE

Fotos: Cavic

MAIS UMA DOSE

A pinga vem de Morretes (PR), clandestina, graduação alcoólica de 40%, produzida e engarrafada por Benjamim Meduna.
A cachaça Meduna tem uma garrafa que lembra o modelo usado para exportação, mas ela tem um conteúdo de 1000 ml enquanto a outra é de 750 ml. O rótulo é simples, lembra uma fotocópia, falta informação, não tem o contra-rótulo.
Ela é branquinha, não mantém as características de uma pinga nova, cheiro fraco, sem personalidade. O gosto é meio ralo, falta sabor.
Os produtores da Meduna é um casal de meia idade muito prestativos, mantém uma pequena área rural, plantação de cana e a criação (patos, galinhas, cavalos). O alambique é bem cuidado, a pinga é filtrada, produz a branca e a envelhecida.
Faz um ano que estive no alambique, os produtores não estavam satisfeitos, cuidavam do alambique, mas moravam em Curitiba, a pinga estava vendendo pouco e dava muito trabalho para produzir.
Aproveitando os 40 anos de lançamento do disco Abbey Road dos Beatles, uma pequena e singela homenagem. A imagem foi fotografada por Iain Macmillan na rua londrina Abbey Road em 8 de agosto de 1969, enquanto os guardas paravam o trânsito Macmillan subiu em uma escada e fez o registro.

Preço: R$ 5,00

FOTO: Cavic

Madame Satã, algo a dizer!?

Certificação da Geribita

O destilado mais vendido no Brasil cada vez mais esta alcançando novas fronteiras, a cachaça artesanal, a de qualidade, esta tendo uma maior procura, e decorrente disso critérios foram definidos envolvendo associações, institutos e governo federal em certificar a nossa cachaça.
Para ter certificação, o produtor de cachaça terá que ser avaliado envolvendo desde a matéria-prima, instalações, equipamentos, produtos, funcionários...para ter o aval do Sistema Brasileiro de Avaliação da Conformidade (SBAC). Além disso envolve licença ambiental, registro no Ministério da Agricultura dentre outras coisas.
Mais alguns critérios referente a certificação: seleção da cana, fertilizantes e defensivos agrícola devem ser aprovados pela legislação e não poluentes, moagem da cana após 48 horas da colheita, bom funcionamento das moendas, dornas de fermentação de aço carbono ou aço inoxidável, após a destilação a pinga divide-se em três partes onde se deve utilizar apenas a do meio (coração), após o engarrafamento os rótulos devem atender a legislação vigente, cuidado com os resíduos, grau alcoólico 38 a 48%, cobre máximo 5 mg. L...
Para o produtor não é tarefa fácil, mas a certificação vem a valorizar o produto, agregando valor a marca, qualidade, aceitação do consumidor e espaço no mercado mais exigente.
Para saber mais:
http://www.ibrac.net/

Homem rural

Cavic

Linóleogravura

A linóleogravura é uma técnica de reprodução de imagem, onde o desenho é gravado (cavado) em uma placa que lembra uma borracha, utilizando goivas(pequenos formões)como ferramenta. Após a gravação, a matriz (placa) recebe a tinta, o papel e vai para prensa, com isso é só colocar a gravura para secar.
Tem uma numeração na gravura, nesse caso é 5/33. Essa é a quinta cópia de um total de trinta e três cópias.
A imagem retratada é o Cão (psicobilly), personagem criado em 1999 para uma história em quadrinhos.

linóleogrura
5/33

Assim como a Cachaça o Samba também teve sua origem aqui no Brasil.
O CD “Cachaça dá Samba” mostra muito bem a relação entre os dois representantes da história e das manifestações culturais do Brasil. O repertório esta relacionado a “branquinha”, tem como interpretes a dupla Alfredo Del-Penho e Pedro Paulo Malta com os arranjos de Henrique Cazes.
O trabalho esta representado com músicas de grandes compositores como Noel Rosa, Candeia e outros.
Na música A Verdade é Pura (Moacyr Luz), a letra cita alguns nomes de cachaças já conhecidas pelos consumidores da bendita, são elas: Claudionor, Beija-Flor, Providência, Boazinha, Coqueiro, Lua cheia, Magnifica...confira a música no myspace: http://www.myspace.com/cachacadasamba .
A imagem da capa da a idéia de um rótulo das tradicionais cachaças, elaborado por Egeu Laus.
Quem deu a dica da existência desse CD foi o Rodrigo, que apresenta o programa Samba de Bamba, aos domingos, 11h00, na rádio Paraná Educativa.
Para ouvir:
http://www.rtve.pr.gov.br/modules/programacao/radiofm_ao_vivo.php .

Clementina de Jesus, algo a dizer!?

MAIS UMA DOSE

A Seleta, garrafa de 600 ml, lote 168, 21/07/2008, fabricada e engarrafada por Seleta e Boazinha, Indústria e Comércio, Importação e Exportação LTDA, Salinas, MG. É uma das cachaças mais vendida no Brasil, claro que isso não esta relacionado a qualidade, assim como um best-seller não é sinônimo de qualidade. A pinga é armazenada por 2 anos em tonéis de umburana, a graduação alcoólica é de 42%.
O rótulo tem em destaque uma espécie de brasão, o aroma vai de encontro à madeira, etílico, baunilha. O gosto acentuado da madeira, final não muito agradável, pois a umburana é uma madeira muito agressiva, interfere muito no sabor.
A pinga é estandardizada, isso quer dizer que durante a produção é comprado pingas de outros produtores e misturado para chegar a um padrão, alguns apreciadores condenam essa atitude que interfere na qualidade da bebida.
“Um processo muito comum nas grandes plantas industriais é a estandardização, que consiste na mistura de diversas aguardentes compradas de diferentes produtores. Essa mistura será equalizada, uniformizada, através de retificadores, sob comando e controle informatizados, que darão não apenas um padrão àquela aguardente, àquela marca, como também enquadrarão os componentes químicos da bebida nos parâmetros e limites estabelecidos na legislação (graduação alcoólica, cobre, acidez, aldeídos, álcoois superiores,furfural, ésteres, presença ou não de álcool metílico, o metanol, etc.)”.
Fonte: CÂMARA, Marcelo. Cachaça – Prazer Brasileiro. Mauad, Rio de Janeiro, 2004.
Junto com a cachaça foi saboreado um paieiro, fumo de corda mineiro: Veneza, um cheiro muito bom, sabor razoável.
A cachaça Seleta tem um preço em torno de R$ 15,00.
Essa pinga foi um presente do amigo Carlos Lopes.

Valeu Carlos!

Vendeu seu terno
Seu relógio e sua alma
E até o santo
Ele vendeu com muita fé
Comprou fiado
Prá fazer sua mortalha
Tomou um gole de cachaça
E deu no pé...

Cachaça Mecânica
Erasmo Carlos

Pinga Brasil

O Paulo Weidebach mantém o blog Pinga Brasil, que tem como conteúdo informações de diversas pingas, destacando algumas características como rótulo, madeiras, origem e outros.
O blog é muito bem apresentado, deixa claro a preocupação em divulgar a bebida que enobrece a cultura e a história brasileira.
Confiram:
http://pingabrasil.wordpress.com/

MAIS UMA DOSE

A cachaça Século XVIII prata (branquinha), tem um cheiro remetendo a cana, o final vem uma certa acidez. Já a impressão gustativa mantém muito bem as características de uma pinga nova, robusta.
O rótulo é agradável e funcional, mas não passa a informação da graduação alcoólica e destaca o período de fabricação da pinga: “Bicentenário, fabricada pelo mesmo processo há seis gerações”. O contra-rótulo é bem informativo, destacando a história bicentenária da pinga.
A garrafa é esverdeada , 750 ml, lembrando as garrafas de vinho. O lote é 0 2003, produzida e engarrafada por Rubens Resende Chaves, Engenho Boa Vista, Coronel Xavier Chaves, MG.
A pinga é muito licorosa, escorre na borda do copo. A cachaça envelhecida tem um fato curioso, ela é armazenada debaixo da terra em tanques de cimento revestidos de parafina.
Não tenho o preço dessa cachaça, foi um presente do irmão Eddie A. Cavichioli.

Fotos: Cavic

alambique Dom Henrique

A estrutura do alambique surpreende, nesse local é produzida a cachaça Magia da Serra, a branca e a ouro. O alambique esta localizado em Morretes (PR), a produção anual chega a 100.000 litros. Conversando com um pequeno produtor de cachaça da região, ele relatou que as vezes acontece de vender uma certa quantidade de cana para o alambique Dom Henrique, pois a produção de cana deles não é suficiente para atender a demanda. O alambique possui grandes dornas de armazenamento, a cachaça envelhecida passa por diversas madeiras (carvalho, jequitibá, castanheira...). Saboreando as cachaças a que manteve um sabor mais equilibrado foi a branca.

http://www.cachacamagiadaserra.com.br/

Morretes

Alambique, cachaça Magia da Serra.

Ao fundo a serra do mar.

Fotos: Cavic

Alambique Dom Henrique, Morretes (PR)

Fotos: Cavic